Arroz integral gratinado con verduritas

Arroz integral gratinado con pollo y verduritas ♥♥♥

Una foto publicada por Cris # (@lartdecuisiner) el 5 de Mar de 2015 a la(s) 6:06 PST

Cocinar me relaja tanto cuando tengo tiempo... hoy lo he hecho con mucho mimo y sin prisas, como me gusta :)
Y es que ayer me hice con un montón de verduras variadas, así que he abierto la nevera y... lo que se me ha antojado, es lo que ha salido en este plato. Ha sido con tranquilidad, con música y con un poquito de trabajo en la mesa de estudio. Aprovecho esta entrada para felicitar la cincomarzada a todxs lxs zaragozanxs!

- Ingredientes (para dos raciones):

1 tacita de arroz integral
3 tacitas y media de agua
2 zanahorias
70 gr. de col blanca
80 gr. de calabacín
2 c.s. aceite de oliva virgen extra
1 c.s. ras el hanout
150 gramos de pechuga de pollo
1 quesito desnatado
queso rallado al gusto
sal

- Preparación:

Se pone en una cazuela el aceite a calentar y se agregan la zanahoria, el calabacín y la col blanca en trocitos muy pequeños, se rehoga un poco dándole vueltas y se tapa. Se añade la sal y el ras el hanout, posteriormente el pollo cortado a tiras. Cocinar hasta que esté hecho ligeramente y añadir el arroz. Dar unas vueltas y verter el agua. Llevar todo a ebullición, fuego al máximo.
En cuanto hierva, bajar a fuego medio hasta que se quede sin agua (unos 20-23 min.)
A mitad de cocción añadir un quesito bajo en grasa y rectificar de sal.
Pasado este tiempo, dejar reposar unos 3 minutos, poner en un recipiente adecuado, añadir queso rallado al gusto por encima y gratinar durante otros 3 minutos.

Arroz integral con tofu y ras el hanout

Arroz integral con tofu y ras el hanout

Una foto publicada por Cris (@lartdecuisiner) el 25 de Feb de 2015 a la(s) 7:57 PST

Es un plato muy sencillo, que te saca de un apuro si quieres comer sano y rápido.

Ingredientes:

- 1 ración de tofu (unos 150-200 gr)
- 1 vasito de arroz integral
- 3 vasitos y medio de agua
- 1 c.s. de aceite de oliva
- 1 c.c. de ras el hanout
- 1 quesito desnatado

Preparación:

En un cazo pones a rehogar el tofu durante unos minutos, posteriormente añades el arroz, el agua y la especia. Pasados unos 15 minutos, añadir un quesito, esperar unos 5-7 minutos más, retirar y dejar reposar otros 3 minutos. Listo para comerr!!

Arroz con Calamares y Cerveza

Ingredientes (2/3 personas)

- 2 tacitas de arroz corto
- 5 tacitas de agua o fumé de pescado
- 200 c.c. de cerveza
- 1 cebolla mediana
- 1 calamar fresco mediano
- 1/2 pimiento rojo
- ajo y perejil

Preparación

En una olla de unos 22 cm. de diámetro y unos 6 cm. de alto, poner a sofreír el ajo, la cebolla y el pimiento. Una vez esté pochado, añadir el calamar troceado y dejar que se cocine durante unos 6 minutos y añadir perejil al gusto. Posteriormente, echar el vaso de cerveza y subir el fuego un poco hasta que hierva, después dejar a fuego medio para que reduzca durante unos 5 minutos.
Ponemos el arroz y el fumé y rectificamos de sal. Dejamos cocer a fuego medio durante unos 15-20 minutos sin tapar y reposar durante unos minutos tapado. Que aproveche!

Arroz con Verduritas

Ingredientes (2/3 personas)

- 2 tacitas de arroz corto
- 6 tacitas de agua o fumé de pollo
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo grande
- 2 pimientos verdes medianos
- 1 berenjena mediana (sin piel)
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva y sal

Preparación

En una olla de unos 22 cm. de diámetro y 6 cm. de alto, poner abundante aceite de oliva (unas 3 cucharadas), cuando se caliente, añadir las verduritas cortadas en trocitos, tal y como se muestra en la foto, salpimentamos. Pasados unos 12-15 minutos, añadimos el fumé de pollo y rectificamos de sal. En 15-20 minutos el arroz estará listo, pero mejor si lo dejamos unos 3-5 minutos tapadito para que esté al punto. Espero que os guste!

Arroz de pescado y verduras

Estaréis de acuerdo conmigo en que pasar unos días libres en el pueblo dan para hacer un montón de cosas... como por ejemplo visitar a la familia, a los amigos de siempre, hacer largas caminatas por el monte, probar productos naturales, caseros, experimentar con nuevas recetas... y es que tooodo está tan rico!!! Os dejo ésta que espero os animéis a probar y me contéis, en mi familia tuvo súper éxito!!! :-)

Ingredientes (4 personas):

- 2 sepias medianas
- 150 gr. almejas
- 8 mejillones
- 8 gambas arroceras
- 200 gr. de costilla de cerdo en trozos pequeños
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 espárragos trigueros
- 1 alcachofa
- 2 tomates deshidratados
- 4 cs de tomate frito casero
- 4 tacitas tamaño café de arroz bomba
- 12 tacitas tamaño café de agua
- 4 cs aceite de oliva virgen extra
- azafrán
- perejil

Elaboración:

Se fríe en aceite de oliva la costilla de cerdo troceada y salada. Cuando ya está dorada, se añade la cebolla junto con el pimiento previamente cortados muy finos. Seguidamente, añadimos la sepia también en trocitos. A continuación, partimos la alcachofa (muy fina), los espárragos trigueros y el tomate deshidratado y añadimos todo al sofrito. No salamos por si la sepia lleva algo de sal. Se deja unos 30 minutos a fuego medio.

Posteriormente se añaden las 4 cucharadas de tomate frito y se rehoga durante 15 minutos más.
En una olla aparte, se cocinan las almejas y los mejillones al vapor, reservamos sin tirar el caldo.

Añadimos una taza de café llena de arroz por comensal al sofrito (4 tazas). Se remueve y se añade el agua, tres tazas de agua por una de arroz (arroz bomba, 11 tazas de agua y 1 del caldo que hemos reservado de cocer los mejillones y las almejas). Llevamos a ebullición y bajamos a fuego medio. Seguidamente, ponemos unas hebras de azafrán. A continuación, se rectifica de sal y adornamos con las 8 gambas por encima (crudas), los mejillones y las almejas. Añadimos la picada de ajo y perejil por encima.

En 15-20 min. está cocido el arroz, después tapamos durante 5 minutos y listo para comer!

Risotto de setas

Ingredientes (3 personas):

- 280 gr. de arroz bomba
- 240 gr. de bacon (bandejita de Hacendado)
- 225 gr. de setas cultivadas (media bolsa de las congeladas de Mercadona)
- 1 cebolla
- 150 ml. nata para cocinar
- 700 ml de caldo de pollo
- Queso rallado Grana Padano
- Aceite de oliva
- Clavo y pimienta

Preparación:

Se corta la cebolla en juliana o se pasa por la picadora y se rehoga en aceite de oliva, cuando está a medio hacer, introducir el bacon hasta que se dore. A continuación añadir las setas previamente descongeladas y rehogar.
Seguidamente, bajar el fuego y echar la nata. Sazonar con unos granos de clavo (yo he puesto 2 porque da mucho sabor) y pimienta, dejar cocer unos minutos y añadir el arroz (he usado el de marca SOS). Remover y seguidamente, echar el caldo de pollo. Subir el fuego al máximo hasta que hierva, después mantener la cocción a fuego medio durante unos 15-20 min. hasta que casi se haya absorbido el caldo. Después tapar y dejar reposar unos 5 min. y listo!
Espero que te guste!