Tirabeques o bisaltos, como se les llama en Aragón, recién cogidos del huerto. Siempre los había cocinado hervidos con un poco de aceite de oliva, pero hoy me ha dado por adornarlos un poco más.
Ingredientes:
- 1 kg. de bisaltos o tirabeques
- 1 cajita de 200 gr. de bacon en tiras
- 3 ajos tiernos cortados en trocitos
- 1 cebolla mediana
Preparación:
Se hierven en agua abundante durante 25 minutos (dependiendo del grosor y tamaño). Mientras en aceite de oliva se confita la cebolla y los ajos tiernos cortados en juliana durante unos 15 minutos (a fuego bajo-medio). Más tarde se añade el bacon y subimos la potencia del fuego para que se tueste. Se escurren y se les pone encima el sofrito. Que aproveche!
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