Espuma de fruta congelada

Ingredientes (8 personas):

- 600 gr. de fresas congeladas (melocotón en almibar, fresas, moras, arándanos...)
- 100 gr. de azúcar
- 2 c.c. de zumo de limón
- 1 clara de huevo muy fría

Preparación (Thermomix):

Se pone el azúcar en el vaso (tiene que estar bien seco) y se pulveriza hasta conseguir azúcar glass durante 10" velocidad progresiva 5-10.

Posteriormente coloca la fruta congelada (yo he elegido fresas, pero puedes poner cualquier otra) y el zumo de limón, programar durante 30" a velocidad progresiva 5-10. Comprobar que la fruta está bien triturada, si no lo está, repetir  la operación.
Con la espátula, bajar los restos de frutas de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Colocar la mariposa en las cuchillas e incorporar la clara de huevo, ponga el cubilete invertido y programe duante 3 minutos a velocidad 3 y 1/2.

Servir en copas de helado en el momento.

Si no tenéis Thermomix, podéis probar a picar la fruta en una picadora y añadirla posteriormente al merengue que habréis preparado previamente con la clara de huevo y el azúcar.

Espero que os guste!!

Tarta cremosa de Manzana y Queso

 Ingredientes:

• Para la base y la crema:
• 1 plancha de masa de hojaldre, 400 gr de queso Philadelphia, 2 huevos L, 120 gr. de azúcar, una cucharadita de extracto de vainilla líquido.
• Para la cobertura:
• 5 manzanas medianas, 80 gr de azúcar, 50 gr de almendras fileteadas, 60 gr de arándanos deshidratados, una pizca de canela en polvo.

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC.
En un paño de algodón, estirar la masa de hojaldre con el rodillo bien finita y colocar en un molde de unos 23 cm. Posteriormente pincharla con un tenedor y hornear durante 12 minutos. Sacar del horno y dejar que se enfríe un poco para añadir después la crema.

Para la crema, batir todos los ingredientes con las varillas durante unos minutos y echar encima de la pasta de hojaldre.

Posteriormente pelamos las manzanas y troceamos en láminas no muy gruesas para que puedan cocerse bien. Las ponemos en un bol y las mezclamos con el resto de ingredientes para después ponerlas encima de la crema.

Hornearemos la tarta durante 15 minutos a 200ºC y otros 40 minutos a 180ºC.

Se sirve fría. A disfrutar!

Receta de: www.directoalpaladar.com

Pan de Centeno

Ingredientes:

- 500 gr. de preparado de Harina de Centeno de Lidl
- 370 ml. de agua

Preparación en panificadora:

Al ser una harina no tan refinada como la blanca, le cuesta más cocerse. La primera vez que la usé, cometí el error de poner un programa corto y la barra quedó sin cocer. Hay que usar el programa de pan integral o cereales... en total, amasado y horneado, son 3 horas 40 minutos, eso sí, el sabor, si os gusta el pan de centeno, no tiene nada que ver con el que compras en el supermercado.

Con las cantidades de preparado y agua que he añadido, ha salido una barra de 730 gramos. Congela bien, así que si no la váis a consumir en unos días, en trocitos y en bolsas aptas para congelar es como mejor se conserva.

Que aproveche!

Curiosidades...

Para qué sirve el pan de centeno. Los beneficios del pan de centeno son muchos, pues al comerlo aumenta el valor de saciedad de las comidas por la cantidad de fibra que contiene. Además es una buena fuente de energía para todas las edades. Si se lo tuesta, se consigue una mejor digestión del almidón.


Por qué es bueno comer pan de centeno:

• Es rico en hidratos de carbono.
• El pan de centeno es uno de los alimentos buenos para diabéticos pues reduce la absorción de azúcares simples.
• Muy buena fuente de energía de utilización prolongada.
• Muy recomendado para combatir el estreñimiento pues favorece el tránsito intestinal.
• Beneficia la circulación y flexibiliza los vasos sanguíneos.
• Tiene vitaminas del complejo B, como la tiamina y el ácido fólico.
• Contiene mucha cantidad de fibra, que aumenta el volumen de las deposiciones y ayuda a eliminar las sustancias potencialmente cancerígenas y a prevenir el cáncer de colon.
• El pan de centeno es rico en flúor, ideal para los dientes, uñas y los ojos.
• Personas con niveles altos de colesterol en la sangre deben consumirlo a menudo, debido a que la fibra arrastra parte del colesterol ayudando a eliminarlo.

¿Cuánto pan de centeno comer al día?
• Se puede comer al día según sea la tolerancia digestiva a la fibra.

¿Cómo seleccionar el pan de centeno?
• Se debe elegir lo más fresco posible.

¿Cómo incluirlo en la dieta?
• En desayunos y meriendas, o para la elaboración de algún sándwich.

¿Todos pueden consumir pan de centeno?
• El centeno esta dentro del grupo de cereales que contiene gluten, por lo cual, este alimento debe evitarse en caso de personas celíacas.

Fuente de info: http://www.cuidadodelasalud.com/alimentos-nutritivos/para-que-sirve-el-pan-de-centeno/

Mi receta de Pan Blanco

Ingredientes:

- 320 ml. de agua
- 22,5 ml. de aceite de oliva
- 500 gr. de harina de fuerza de Lidl
- 1 y 1/2 c.c. de sal
- 1 c.s. de azúcar
- 7 gr. de levadura de panadero Maizena

Preparación en Panificadora:

Poner en el vaso de la panificadora todos los ingredientes por ese orden y programar para amasado y horneado (total 3 horas). He añadido 2 c.c. de anís en grano para darle un toque diferente.
Con estas cantidades, sale una barra de pan blanco de unos 900 gramos aproximadamente, en mi caso como es mucha cantidad, lo parto en trocitos y lo meto en el congelador para ir sacando.

Yogur casero

Ingredientes:

- 1 litro de leche desnatada
- 1 sobre de gelatina neutra Royal o 4 hojas de gelatina
- 1 yogur natural o de sabores

Preparación:

Para Thermomix 21, poner la leche a temperatura ambiente en el vaso y añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas o el sobre de gelatina. Para dar otro sabor al yogur, en este paso se le puede añadir azúcar, sacarina, fructosa o esencias de sabores de fresa, plátano,...
Mezclarlo durante 5" a V5.

Programar la máquina durante 5 minutos a 80º a V4 (tiene que llegar a una temperatura de entre 38 y 43º para que las bacterias del yogur fermenten y cuajen correctamente).

Posteriormente añadir el yogur o el preparado de bacterias para hacer yogur.

Dejar reposar 12 horas en el vaso cerrado y tapado para que mantenga la temperatura el mayor tiempo posible. Pasado este tiempo, triturar unos segundos a V4, separar en vasitos y a la nevera. En 2 horas se puede consumir.

Fecha de caducidad: 10 - 12 días

Mmmmm qué ricos, los próximos con leche de soja casera!

Algo más de info sobre el yogur...

El yogurt es un alimento milenario. Considerado por muchos como el alimento de la longevidad. Se obtiene por la fermentación de la leche producida por dos tipos de bacterias: Streptococus lactis y Lactobacilius bulgaricus o Lactobacilius acidofilus. Cuando estas bacterias fermentan, producen ácido láctico. Al acidificar la leche, se produce la coagulación de sus proteínas, especialmente la caseína.

Fuente: http://es.wikihow.com/fabricar-yogurt
Más info: http://es.wikipedia.org/wiki/Yogur

Gazpacho en un minuto!

Ingredientes:

- 800 gramos de tomate en rama o pera con piel
- 1/2 pimiento rojo mediano
- 2 pimientos verdes
- 2 pepinos sin piel
- 2 dientes de ajo
- 1 c.s. vinagre
- 1 c.c. sal
- 3 c.s. aceite de oliva

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes bien lavados en una picadora o en Thermomix a V5 durante 30 segundos. Posteriormente se añade un vaso de agua y se mezcla 5 segundos a V3.

Se puede servir con unos picatostes y unas virutillas de jamón. El olor cuando está recién hecho es increíble!!! y el sabor... sin palabras, mejor lo probáis ;)