Panettone

Con esta receta queda oficialmente inaugurada la Navidad en mi Blog!! jejeje

Espero que os guste!!! y para mis compis de oficina, prometo llevar mañana un trocito!! :-)

Ingredientes:

- 500 gramos de harina de Fuerza Harimsa
- 175 ml. de leche semidesnatada
- 75 ml. de agua
- 1 huevo
- 40 gramos de mantequilla cortada en dados
- 4 cs generosas de miel
- 20 gr. de azúcar blanco
- 2 sobres de 8gr. de azúcar vainillado (uso el de Lidl)
- 1 y 1/2 cc de anís en grano picado
- 1 cc de sal
- 1 y 1/2 cc de levadura de panadero en polvo (uso marca Maizena)
- 50 gr. de arándanos deshidratados de Hacendado
- 80 gr. de Cocktail de frutas de Hacendado (el que lleva coco, pasas y fruta escarchada, le he quitado el plátano)
- 40 gr. de nueces machacadas (las que vienen en bolsa lila ya mondadas de Hacendado)
- 6 gotas de aroma de naranja dulce (comprado en Gilca de Pso. Damas y que me viene fetén para los postres)

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes en la panificadora y se enciende el programa de amasado. En mi máquina dura 1h 30 minutos. Antes de que termine, tener preparado un paño de algodón con harina por encima y extender la masa, os vendrá bien si os ayudáis de una espátula de silicona para sacarla de la cubeta. Mientras tanto, limpiais con agua caliente y jabón (la masa es muy pringosa) la cubeta de la panificadora quitándole la pala mezcladora y, seguidamente la untáis con mantequilla.
Volvemos con la masa que tenemos en el paño, le damos forma de barra de pan y hacemos como un círculo con ella. A continuación la ponemos en la panificadora ayudándonos con el paño. Cerramos la tapa y dejamos reposar durante unos 40 minutos. Posteriormente, encendemos el programa de cocción, que en mi máquina dura 1h., tendrá que estar 30 minutos más, y listo!

(Receta adaptada de pepekitchen.com)

Pollo Guisado

Buenas tardes de domingo!!

Hoy, prontito por la mañana he puesto a descongelar pollo que tenía guardado y medio pimiento asado, que, cuando me da, hago en la parrilla eléctrica unos cuantos y después van al congelador racionados en bolsas, quedan muy parecidos a cuando se hacen en la brasa!

Ingredientes (2 personas):

- Medio pollo troceado
- 1 cebolla mediana cortada en juliana
- 1/2 pimiento asado previamente
- 4 cs de tomate frito casero
- 4 cs de brandy de jerez
- 2 cs de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una olla de unos 22 cm., se pone el aceite de oliva a calentar, cuando está caliente, añadimos la cebolla. Una vez está pochada, ponemos el pollo, sazonamos todo y lo tapamos. Dejamos se cocine durante unos 15 minutos a fuego medio y le vamos dando vueltas de vez en cuando. Pasado ese tiempo, añadimos el pimiento troceado y el tomate frito y lo dejamos durante otros 10 minutos más. Entonces echamos el brandy y tapamos de nuevo hasta que reduzca el jugo (unos 15 minutos). Y listo para comer! Que aproveche!

Arroz de pescado y verduras

Estaréis de acuerdo conmigo en que pasar unos días libres en el pueblo dan para hacer un montón de cosas... como por ejemplo visitar a la familia, a los amigos de siempre, hacer largas caminatas por el monte, probar productos naturales, caseros, experimentar con nuevas recetas... y es que tooodo está tan rico!!! Os dejo ésta que espero os animéis a probar y me contéis, en mi familia tuvo súper éxito!!! :-)

Ingredientes (4 personas):

- 2 sepias medianas
- 150 gr. almejas
- 8 mejillones
- 8 gambas arroceras
- 200 gr. de costilla de cerdo en trozos pequeños
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 espárragos trigueros
- 1 alcachofa
- 2 tomates deshidratados
- 4 cs de tomate frito casero
- 4 tacitas tamaño café de arroz bomba
- 12 tacitas tamaño café de agua
- 4 cs aceite de oliva virgen extra
- azafrán
- perejil

Elaboración:

Se fríe en aceite de oliva la costilla de cerdo troceada y salada. Cuando ya está dorada, se añade la cebolla junto con el pimiento previamente cortados muy finos. Seguidamente, añadimos la sepia también en trocitos. A continuación, partimos la alcachofa (muy fina), los espárragos trigueros y el tomate deshidratado y añadimos todo al sofrito. No salamos por si la sepia lleva algo de sal. Se deja unos 30 minutos a fuego medio.

Posteriormente se añaden las 4 cucharadas de tomate frito y se rehoga durante 15 minutos más.
En una olla aparte, se cocinan las almejas y los mejillones al vapor, reservamos sin tirar el caldo.

Añadimos una taza de café llena de arroz por comensal al sofrito (4 tazas). Se remueve y se añade el agua, tres tazas de agua por una de arroz (arroz bomba, 11 tazas de agua y 1 del caldo que hemos reservado de cocer los mejillones y las almejas). Llevamos a ebullición y bajamos a fuego medio. Seguidamente, ponemos unas hebras de azafrán. A continuación, se rectifica de sal y adornamos con las 8 gambas por encima (crudas), los mejillones y las almejas. Añadimos la picada de ajo y perejil por encima.

En 15-20 min. está cocido el arroz, después tapamos durante 5 minutos y listo para comer!

Puré de Calabaza

Ingredientes:

- 400 gr. de Calabaza
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 filete de lenguado
- Huesos de rape
- 4 cs de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto

Preparación:

Se trocean todos los vegetales y se ponen en una olla grande cubierto de agua junto con el pescado, la sal y el aceite. Se lleva a ebullición y se cocina sobre aproximadamente 45 minutos.
Posteriormente, se quitan los huesos de rape y parte del caldo. Se tritura todo, si os queda muy espeso, añadir caldo hasta que os quede la textura que os agrade para el puré. Rectificar de sal, añadir pimienta al gusto y servir. Espero que os guste!!

Bizcocho de Soja

Hola a tod@s!!!

Os presento mi súper desayuno de sábado!!! Un trocito de bizcocho de soja y un cortadito Marcilla, ¡cómo me cuido! jajaja
Animo a todo el mundo a probarlo, es sencillo y tiene un sabor buenísimo, además como lleva harina integral, llena mucho más que el que lleva harina normal, así que, doble placer!
Para los que tenéis tentaciones de dulce, os digo que se puede congelar estupendamente en trocitos e ir sacando todos los días para el desayuno.

Ingredientes:

- 3 vasitos tamaño café de harina "bizcochona"
- 3 huevos
- 2 vasitos de azúcar blanco
- 1/2 vaso y un poco más de aceite de oliva
- 1 vasito de soja "Vive soy"
- 3 gotas de aroma de naranja dulce o, ralladura de limón

Preparación:

Se añaden todos los ingredientes en la panificadora y se pone el programa de "pan rápido" de 1h. para 900 gramos. Se cierra la tapa y en 1h. listo, ella solita lo mezcla y lo cocina, ¡una maravilla!. Para desmoldar, con una espátula de madera (para no rayar el teflón) se bordea y se da la vuelta. Éste es el resultado: