Udon con setas

Paseando por Gran Vía esta mañana, se me ha ocurrido entrar en un supermercado chino que hay en la C/ Marcial, y además de unas gominolas de mazorcas de maíz, he comprado fideos frescos. Son buenísimos, ya los había probado en algún restaurante japonés, pero cocinarlos en casa con los ingredientes que te apetece, doble mejor! Os animo a que lo probéis, 200 gr. 0,65 euros.

Ingredientes:

- 200 gr. de fideos frescos tipo "udon"
- 5 champiñones medianos o shiitake
- 1 cebolla mediana
- Medio bote de tomate frito casero
- Aove
- 1 huevo duro

Preparación:

Se pone a pochar la cebolla cortada en láminas y, posteriormente las setas, añadimos sal. Por último ponemos el tomate frito y se deja unos dos minutos.

Mientras estamos haciendo el sofrito con las setas, ponemos a hervir el udon durante 10 minutos en agua salada. Escurrimos la pasta y la añadimos durante otros dos minutos al sofrito. Que aproveche!

Panecillos de hamburguesa

Ingredientes:

- 240 ml. de agua
- 1 huevo
- 450 gr. de Harina sin blanquear para pan blanco
- 1 c.c. de sal
- 2 c.c. de azúcar
- 25 gr. de mantequilla o aove
- 1 1/2 c.c. levadura desecada fácil de mezclar

Para cubrir:
- 1 huevo batido
- Se puede cubrir con semillas de sésamo y/o semillas de amapola

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes para hacer la masa en la panificadora en el programa de mezclado durante 1h 30 minutos. Una vez finalizado el proceso, se espolvorea con harina encima de un paño de algodón o papel de horno,  y se parte la masa en 12 partes iguales. Se moldean y se dejan tapadas con un paño hasta que la masa suba (1 hora aprox.).

Precalentamos el horno a 220ºC, posteriormente, bajamos el horno a 200ºC y horneamos los panecillos durante unos 15 minutos, hasta que estén tostados.