Cheesecake

Ingredientes:

- 500 gr. de queso Philadelphia
- 3 huevos
- 1 cucharada colmada de Maizena
- 10 cucharadas rasas de azúcar
- Un puñado de pasas sin pepita maceradas en ron negro

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos un molde de unos 22 cm. untándolo con mantequilla.

Para la masa mezclamos el queso, los huevos, la Maizena y el azúcar con la batidora. Una vez está todo bien mezclado, añadimos las pasas previamente pasadas por harina para que no se queden en el fondo de la tarta. Se remueve con una cuchara y se vierte la mezcla en el molde. Horneamos durante 45 minutos hasta que quede tostadita. Para acompañar, he elegido unos trozos de mango, pero se puede poner cualquier mermelada o fruta madura que nos guste por encima. Es muy sencilla de hacer y está buenísima.

Ensalada de alcachofas

Ingredientes (para 2 personas):

- 1 cogollo de Tudela
- 4 corazones de alcachofa
- un puñado de canónigos
- 100 gr. de mejillones al natural
- sal, aceite de oliva y vinagre de módena caramelizado

Tenéis que probar esta ensalada, la alcachofa cruda aliñada está buenísima y tiene muchas vitaminas como sodio, potasio, fósforo, calcio y vitamina C. Ah, también es diurética y lleva mucha fibra!

Pizzas al gusto

Pizza de berenjena con vinagre de módena y miel. Recomendable 100% a los amantes del contraste dulce-salado.

Pizza caprichosa: champiñones, pimiento rojo, bacon, queso gorgonzola y mozzarella.

Después de tanto tiempo sin poner recetas, he decidido hacerlo hoy por todo lo alto. Las bases de pizza las he rociado con tomate casero y láminas de queso mozzarella. Después el resto de ingredientes, y en el caso de la caprichosa, he puesto orégano y pimienta. 95 % productos de Mercadona, a excepción de la miel, que la elaboran las abejitas que tienen mis padres en el pueblo, así como el tomate casero envasado.
Que aprovechee!!