Ensalada de alcachofas

Ingredientes (para 2 personas):

- 1 cogollo de Tudela
- 4 corazones de alcachofa
- un puñado de canónigos
- 100 gr. de mejillones al natural
- sal, aceite de oliva y vinagre de módena caramelizado

Tenéis que probar esta ensalada, la alcachofa cruda aliñada está buenísima y tiene muchas vitaminas como sodio, potasio, fósforo, calcio y vitamina C. Ah, también es diurética y lleva mucha fibra!