Pan de Chapata

 Ingredientes:

- 500 gr. de harina de preparado de harina para Chapata (Lidl)
- 360 ml. de agua templada
- 1 cs de aceite de oliva

Preparación:

Lo he amasado con dos levados de unos 40 minutos cada uno. En mi panificadora el programa de amasado dura 1h 30 min., pero, si lo haces a mano lo puedes dejar levar en un cuenco tapado con un pañito limpio para que conserve temperatura.

Después del amasado:

Separo la masa en trozos y doy forma frotándome las manos con harina de fuerza. En la base de la placa de horno, he puesto papel vegetal cubierto con harina. Mientras hago esto, he puesto a calentar el horno a 225ºC.

Después de 35 minutos de cocción a 225ºC, éste es el resultado:

Aquí os presento mi merienda, chapatitas con miel de las colmenas que guarda mi padre y un té con leche:

Es la segunda vez que hago este pan, la primera vez fue en la panificadora con un programa de 3h., y éste fue el resultado:

Deciros que resulta mucho mejor hacerlo en el horno en pulguitas, por la corteza, textura, etc. Así que recomiendo cocinarlo después en el horno en porciones pequeñas. Espero que os guste! para mí ha sido un súper descubrimiento!

Solomillo de cerdo envuelto en hojaldre

Ingredientes (3/4 personas):

Para la pieza de solomillo:

- 1 solomillo de cerdo de unos 375 gramos
- 1 bandeja de bacon (he usado el ahumado de Oscar Mayer)
- 1 lámina de hojaldre congelado Hacendado
- Sal, mezcla de pimientas

Para la salsa:

He acompañado con una salsa de Roquefort. La he hecho poniendo 150 ml. de nata para cocinar (Lidl) y media cuña (unos 75 gr.) de queso Roquefort. Lo he llevado a ebullición hasta que el queso ha quedado completamente mezclado con la nata y he dejado reposar.

Preparación:

Se salpimenta el solomillo y se enrolla con las láminas de bacon tapando completamente la carne del solomillo. Si hay alguna parte que, por la grasa del bacon queda muy flojita, o ponéis otra lámina encima, o bien, os ayudáis de un palillo para que quede sujeto. 

Posteriormente se pone en una sartén a fuego medio/alto para que quede sellado el bacon y el solomillo a medio cocinar. Con la grasa del bacon, no hace falta ni ponerle aceite de oliva, pero eso a gusto del cocinero :)

Lo he dejado enfriar y 30 minutos antes de presentarlo, he sacado la lámina de hojaldre a descongelar a temperatura ambiente, la he extendido con un rodillo y lo he envuelto. Tras precalentar el horno a 220ºC, le habrá costado unos 25 minutos cocinarse.

Sacamos y cortamos en rodajitas con un cuchillo de pan apropiado para no desmigajar el hojaldre y servir con la salsa de Roquefort.

 

Si no os gusta el sabor de la salsa de Roquefort, otras veces he hecho la receta acompañando con manzana y arándanos (os pongo imágenes de las marcas que uso) y la receta está igualmente impresionante!

Arroz con Calamares y Cerveza

Ingredientes (2/3 personas)

- 2 tacitas de arroz corto
- 5 tacitas de agua o fumé de pescado
- 200 c.c. de cerveza
- 1 cebolla mediana
- 1 calamar fresco mediano
- 1/2 pimiento rojo
- ajo y perejil

Preparación

En una olla de unos 22 cm. de diámetro y unos 6 cm. de alto, poner a sofreír el ajo, la cebolla y el pimiento. Una vez esté pochado, añadir el calamar troceado y dejar que se cocine durante unos 6 minutos y añadir perejil al gusto. Posteriormente, echar el vaso de cerveza y subir el fuego un poco hasta que hierva, después dejar a fuego medio para que reduzca durante unos 5 minutos.
Ponemos el arroz y el fumé y rectificamos de sal. Dejamos cocer a fuego medio durante unos 15-20 minutos sin tapar y reposar durante unos minutos tapado. Que aproveche!