Mafaldas con carne y verduritas

Ingredientes para 2 personas:

- 160 gr. de Mafaldas

- 1 cebolla

- 1 calabacín pequeño

- 1 zanahoria

- 1 trocito de pimiento verde

- 200 gr. de carne picada de vacuno y cerdo

- 6 cucharadas de tomate frito casero

- Sal, pimienta, comino

- Aceite de oliva

Preparación:

En una sarten con unas 2 cucharadas soperas de aceite ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana, la zanahoria picada muy fina, el pimiento verde y el calabacín. Salamos. Mientras se cuece, preparamos agua salada a hervir en una olla para las mafaldas y cuando hierva, las ponemos. Posteriormente añadimos la carne ya salpimentada a la mezcla de verduras y añadimos unos granos de comino. Cuando la carne esté hecha, añadimos 6 cucharadas de tomate frito casero y dejamos cocer durante unos minutos.

Para servirlo he elegido queso en polvo grana padano para espolvorear por encima. Y voilà, buen provecho!

Supercor vs Mercadona

El rabanito es una de mis hortalizas favoritas. Entre algunas de sus propiedades están que es antiséptico, expectorante, diurético y reconstituyente. Es una gran fuente de yodo, vitaminas y minerales. 

Pues bien, el otro día compré algunas hortalizas en Supercor porque tenía que comprar y me cogía de paso, entre ellas una bolsa de rabanitos de 125 gr. y 0,90 euros. Ayer mi chico trajo de Mercadona otra bolsa de 250 gr. y 1,23 euros, que es donde solemos comprar. 

Además de la diferencia de precio, diferentes en calidad, pues los de Mercadona saben mejor y son más grandes. Las imágenes hablan por sí solas:  

Pesamos la bolsa que compramos en Supercor y en vez de 125 gramos, eran 108!

Al pesar la bolsa de rabanitos de Mercadona, vemos que son 254 gr., 4 gr. más que lo que pone en la bolsa.

Pollo al Achiote

Si no conocéis que es el Achiote, os cuento algo sobre este arbusto:

El Achiote se conoce como fuente de un colorante natural rojizo amarillento derivado de sus semillas, conocido como annatto, el cual es usado como colorante alimenticio. Se usa frecuentemente en la coloración de quesos como el Cheddar o Tipo Americano o el Mimolette, de margarina, mantequilla, arroz, pescado ahumado y a veces como condimento de cocina. Es utilizado ampliamente en diversas preparaciones culinarias de Latinoamérica y el Caribe, tanto como colorante como saborizante.

Lo descubrí cuando estuve en México ya que es un arbolito que nos encontrábamos a cada paso. Preguntamos y nos explicaron lo que era... posteriormente descubrimos que este condimento ya lo habíamos probado en algún guiso de allí. Compré una cajita antes de irme, y únicamente he probado a  ponerle al pollo y a las verduras, porque me parece que es "lo que más le dice" a su sabor. Podéis comprar pasta de achiote en Hipercor, Carrefour o alguna tiendecilla que vendan alimentación de otros países.

Ingredientes para 2 personas:

- 4 patas de pollo

- 1 cebolla

- 1 bote de tomate frito casero

- 1 dado de achiote de 2 cm.

- 1 vasito de vino blanco

- Aceite de oliva

Preparación:

Ponemos el pollo salado y sin piel a freír en aceite bien caliente y a fuego no muy alto. Una vez frito, lo retiramos y en el aceite sobrante, añadimos la cebolla cortada en juliana hasta que se dore. Añadimos el pollo de nuevo y el vino blanco. Dejamos en el fuego hasta que reduzca el alcohol. Posteriormente añadimos el tomate frito casero y el dado de achiote cortado en taquitos distribuyéndolo por el guiso. Dejar cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos y listo para comer!

Patatas con carne

Ingredientes para 2 personas:

- 4 patatas pequeñas
- 1 cebolla
- 200 gr. de carne picada de vacuno y cerdo
- 1 bote de bechamel "Hacendado"
- 3 trocitos de chorizo ibérico
- 4 cucharadas soperas de tomate casero
- Queso rallado para gratinar "El Caserío"
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva

Preparación:

Se lavan bien las patatas y se ponen al horno a 200ºC durante unos 15 minutos (hasta mitad de cocción, los minutos depende del tamaño de la patata). Sacar y dejar enfriar hasta que se puedan manipular.

Seguidamente se pelan y se cortan a rodajas de 1 cm. de grosor aprox., se salan (no mucho) y se ponen a freír con abundante aceite. Una vez fritas, se guardan y, con ese aceite que nos ha sobrado, ponemos a pochar una cebolla, previamente cortada en juliana y la salamos.

Transcurridos unos 7 minutos a fuego medio-alto, introducimos la carne picada previamente salpimentada y cuando vemos que está hecha, añadimos 4 cucharadas de tomate frito casero. Dejamos a fuego lento durante unos minutos.

Mientras preparamos las patatas en una fuente de cristal apta para horno de esta forma:

 Después agregamos la carne:

Ponemos una capa de bechamel:

Queso rallado para gratinar, y al horno hasta que se dore. A disfrutarrr!!!

Coulant de chocolate

Ingredientes para 2 unidades:

- 40 gr. de chocolate fondant
- 20 gr. de mantequilla para la masa, y unos gramos más para untar los moldes
- 1 huevo
- 25 gr de azúcar
- 18 gr. de harina de repostería

Preparación:

Se funde el chocolate con la mantequilla a baño maría o al microondas. Mientras tanto, batir el huevo, azúcar y harina. Por otro lado, engrasamos los moldes (para que os hagáis una idea, mi molde han sido dos flaneras de aluminio de Mercadona). Unir las dos mezclas y batir enérgicamente. A continuación, llenar las flaneras 3/4 de su capacidad y meter al horno. Tiene que estar previamente calentado a 200ºC; hornear durante 12 minutos. Se sirve caliente y, en mi caso, lo he acompañado con helado de vainilla. Un apunte: sobre todo hay que estar atento que no se cuezca del todo, sino, queda como una magdalena.

Recomiendo intentar este postre al 100%, considero es espectacular, barato, sencillo y riquísimo! ah! además puedes tener la mezcla preparada en el congelador y meterla directamente antes de sacar el postre (cuenta con 15 minutos aprox. en el horno). Espero que os guste!

Picantón relleno

Espero que os guste esta forma de guisar pollo, sana y ligera.

Únicamente le he quitado la piel y lo he lavado. El relleno lo he hecho con 2 lonchas de jamón y una sabanita de queso light. Después lo he salpimentado y le he puesto ajo y perejil. He puesto un poco de aceite de oliva en la sartén (con antiadherente) y lo he dorado, después lo he dejado buen rato tapado (unos 25 min.) le he añadido vino blanco y lo he vuelto a tapar durante unos 10 minutos y listo!