Pan de Centeno

Ingredientes:

- 500 gr. de preparado de Harina de Centeno de Lidl
- 370 ml. de agua

Preparación en panificadora:

Al ser una harina no tan refinada como la blanca, le cuesta más cocerse. La primera vez que la usé, cometí el error de poner un programa corto y la barra quedó sin cocer. Hay que usar el programa de pan integral o cereales... en total, amasado y horneado, son 3 horas 40 minutos, eso sí, el sabor, si os gusta el pan de centeno, no tiene nada que ver con el que compras en el supermercado.

Con las cantidades de preparado y agua que he añadido, ha salido una barra de 730 gramos. Congela bien, así que si no la váis a consumir en unos días, en trocitos y en bolsas aptas para congelar es como mejor se conserva.

Que aproveche!

Curiosidades...

Para qué sirve el pan de centeno. Los beneficios del pan de centeno son muchos, pues al comerlo aumenta el valor de saciedad de las comidas por la cantidad de fibra que contiene. Además es una buena fuente de energía para todas las edades. Si se lo tuesta, se consigue una mejor digestión del almidón.


Por qué es bueno comer pan de centeno:

• Es rico en hidratos de carbono.
• El pan de centeno es uno de los alimentos buenos para diabéticos pues reduce la absorción de azúcares simples.
• Muy buena fuente de energía de utilización prolongada.
• Muy recomendado para combatir el estreñimiento pues favorece el tránsito intestinal.
• Beneficia la circulación y flexibiliza los vasos sanguíneos.
• Tiene vitaminas del complejo B, como la tiamina y el ácido fólico.
• Contiene mucha cantidad de fibra, que aumenta el volumen de las deposiciones y ayuda a eliminar las sustancias potencialmente cancerígenas y a prevenir el cáncer de colon.
• El pan de centeno es rico en flúor, ideal para los dientes, uñas y los ojos.
• Personas con niveles altos de colesterol en la sangre deben consumirlo a menudo, debido a que la fibra arrastra parte del colesterol ayudando a eliminarlo.

¿Cuánto pan de centeno comer al día?
• Se puede comer al día según sea la tolerancia digestiva a la fibra.

¿Cómo seleccionar el pan de centeno?
• Se debe elegir lo más fresco posible.

¿Cómo incluirlo en la dieta?
• En desayunos y meriendas, o para la elaboración de algún sándwich.

¿Todos pueden consumir pan de centeno?
• El centeno esta dentro del grupo de cereales que contiene gluten, por lo cual, este alimento debe evitarse en caso de personas celíacas.

Fuente de info: http://www.cuidadodelasalud.com/alimentos-nutritivos/para-que-sirve-el-pan-de-centeno/