Arroz integral con tofu y ras el hanout

Arroz integral con tofu y ras el hanout

Una foto publicada por Cris (@lartdecuisiner) el 25 de Feb de 2015 a la(s) 7:57 PST

Es un plato muy sencillo, que te saca de un apuro si quieres comer sano y rápido.

Ingredientes:

- 1 ración de tofu (unos 150-200 gr)
- 1 vasito de arroz integral
- 3 vasitos y medio de agua
- 1 c.s. de aceite de oliva
- 1 c.c. de ras el hanout
- 1 quesito desnatado

Preparación:

En un cazo pones a rehogar el tofu durante unos minutos, posteriormente añades el arroz, el agua y la especia. Pasados unos 15 minutos, añadir un quesito, esperar unos 5-7 minutos más, retirar y dejar reposar otros 3 minutos. Listo para comerr!!

Mermelada de pimiento rojo

Ingredientes:

- Pimientos rojos

- Azúcar

Preparación:

• Se asan los pimientos rojos (que estén maduros), se dejan enfriar y se limpian de piel y pepitas.
• Se tritura (con la máquina de hacer carne picada), se pone en una cazuela con azúcar al gusto y se lleva a ebullición. Ir removiendo hasta que el almíbar reduzca (unos 45 minutos).
• Embotar la mermelada y poner a cocer al baño maría hasta que arranque el hervor (unos 2 minutos).

Brazo de Fabiola

Postre mítico de mi infancia y famoso en la zona de Belver de Cinca (Huesca). Totalmente recomendable para los golosos ;)

Ingredientes:

Para la crema:

2 c.c. nescafe

1/2 taza de leche semidesnatada

6 c.s. de azúcar y 4 yemas huevo

1/2 vasito de nectar de licor PX

500 gr. de margarina

Para el esqueleto del pastel:

2 tubos de galleta hojaldrada Cuétara o similar

Leche

1/2 vasito de Coñac

Para la cobertura:

4 c.s. de azúcar

4 claras de huevo

Coco rallado

Preparación:

Se unen las yemas con el azúcar y anadimos la margarina. Volvemos a mezclar, esta vez con una batidora de varillas. Poco a poco vamos añadiendo la tacita de leche con nescafé y el licor a la mezcla hasta que tenga aspecto de crema. Cuidado con este proceso, porque puede cortarse.

Pasamos las galletas por la mezcla de leche y coñac, con cuidado de no remojar mucho para que no se ablanden demasiado y vamos montando el pastel. Ponemos galleta remojada, untamos de mezcla y así hasta conseguir la largura deseada.

Para finalizar, montamos las claras de huevo a punto de nieve y les añadimos el azúcar. Ponemos en una manga pastelera y decoramos. Servir con coco rallado por encima y recién salido de la nevera. Que aproveche!!

Sofrito de tomate de Barbastro en conserva

Ingredientes:

- 3 kg. de tomate de pera o de Barbastro (con mucha pulpa) sin piel y sin pepitas
- 1/2 cebolla
- 4 ajos
- 1 hoja de laurel
- 3 c.s. de aceite de oliva
- 1 c.s. de azúcar

Preparación:

Se pone el tomate en una cacerola y cuando empieza a hervir, se quita todo el agua que se pueda que haya desprendido para concentrarlo.

Añadimos media cebolla cortada muy fina, 4 ajos enteros, 1 hoja de laurel y aliñamos con aceite de oliva. Se deja cocer durante una hora. En el último momento de la cocción, se añade el azúcar y sal al gusto.

Se sacan los ajos y el laurel y se deja reposar. Cuando enfría, se pasa por una máquina para triturar tomate.

Lo ponemos en botes para cocinar de nuevo al baño maría durante 2 minutos o hasta que arranque el hervor.

Mermelada de tomate de Barbastro con sandía y manzana

Ingredientes:

- 1 kg. de tomate rosa de Barbastro (variedad con mucha pulpa) pelado y sin pepitas, troceado.
- 2 o 3 trozos de sandía cortados en daditos (parte blanca)
- 1 manzana Golden
- 500 gr. de azúcar
- 1 tubo de canela en rama
- 1 peladura de un limón

Preparación:

• Se despepita, se pela y se pone a hervir. A medida que va hirviendo, se va sacando toda el agua posible que saca el tomate, y entonces es cuando añadimos el azúcar, la peladura del limón y la canela. Es el momento de añadir unos trocitos de corteza de sandía (parte blanca) y una manzana pelada y troceada. Se mantiene en el fuego durante una hora aproximadamente y removiendo constantemente.
• Embotar la mermelada y poner a cocer al baño maría hasta que arranque el hervor (unos 2 minutos).

Mermelada de melocotón

Ingredientes:

- 3 kg. de melocotón variedad Campiel o de conserva pelado y troceado

- 1 kg. de azúcar

Preparación:

Se pone en una olla el melocotón y se cubre de agua. Se lleva a ebullición y cuando empieza a hervir, se quita el melocotón y se deja enfriar. Una vez frío, se tritura con una máquina de moler carne.

Finalizado el proceso de molido, se añade el kg. de azúcar, se remueve y se embota. Hervir en una cacerola los botes al baño maría durante unos 2 minutos o hasta que arranque el hervor.