Brazo de Fabiola

Postre mítico de mi infancia y famoso en la zona de Belver de Cinca (Huesca). Totalmente recomendable para los golosos ;)

Ingredientes:

Para la crema:

2 c.c. nescafe

1/2 taza de leche semidesnatada

6 c.s. de azúcar y 4 yemas huevo

1/2 vasito de nectar de licor PX

500 gr. de margarina

Para el esqueleto del pastel:

2 tubos de galleta hojaldrada Cuétara o similar

Leche

1/2 vasito de Coñac

Para la cobertura:

4 c.s. de azúcar

4 claras de huevo

Coco rallado

Preparación:

Se unen las yemas con el azúcar y anadimos la margarina. Volvemos a mezclar, esta vez con una batidora de varillas. Poco a poco vamos añadiendo la tacita de leche con nescafé y el licor a la mezcla hasta que tenga aspecto de crema. Cuidado con este proceso, porque puede cortarse.

Pasamos las galletas por la mezcla de leche y coñac, con cuidado de no remojar mucho para que no se ablanden demasiado y vamos montando el pastel. Ponemos galleta remojada, untamos de mezcla y así hasta conseguir la largura deseada.

Para finalizar, montamos las claras de huevo a punto de nieve y les añadimos el azúcar. Ponemos en una manga pastelera y decoramos. Servir con coco rallado por encima y recién salido de la nevera. Que aproveche!!