Mermelada de pimiento rojo

Ingredientes:

- Pimientos rojos

- Azúcar

Preparación:

• Se asan los pimientos rojos (que estén maduros), se dejan enfriar y se limpian de piel y pepitas.
• Se tritura (con la máquina de hacer carne picada), se pone en una cazuela con azúcar al gusto y se lleva a ebullición. Ir removiendo hasta que el almíbar reduzca (unos 45 minutos).
• Embotar la mermelada y poner a cocer al baño maría hasta que arranque el hervor (unos 2 minutos).