Arroz integral gratinado con verduritas

Arroz integral gratinado con pollo y verduritas ♥♥♥

Una foto publicada por Cris # (@lartdecuisiner) el 5 de Mar de 2015 a la(s) 6:06 PST

Cocinar me relaja tanto cuando tengo tiempo... hoy lo he hecho con mucho mimo y sin prisas, como me gusta :)
Y es que ayer me hice con un montón de verduras variadas, así que he abierto la nevera y... lo que se me ha antojado, es lo que ha salido en este plato. Ha sido con tranquilidad, con música y con un poquito de trabajo en la mesa de estudio. Aprovecho esta entrada para felicitar la cincomarzada a todxs lxs zaragozanxs!

- Ingredientes (para dos raciones):

1 tacita de arroz integral
3 tacitas y media de agua
2 zanahorias
70 gr. de col blanca
80 gr. de calabacín
2 c.s. aceite de oliva virgen extra
1 c.s. ras el hanout
150 gramos de pechuga de pollo
1 quesito desnatado
queso rallado al gusto
sal

- Preparación:

Se pone en una cazuela el aceite a calentar y se agregan la zanahoria, el calabacín y la col blanca en trocitos muy pequeños, se rehoga un poco dándole vueltas y se tapa. Se añade la sal y el ras el hanout, posteriormente el pollo cortado a tiras. Cocinar hasta que esté hecho ligeramente y añadir el arroz. Dar unas vueltas y verter el agua. Llevar todo a ebullición, fuego al máximo.
En cuanto hierva, bajar a fuego medio hasta que se quede sin agua (unos 20-23 min.)
A mitad de cocción añadir un quesito bajo en grasa y rectificar de sal.
Pasado este tiempo, dejar reposar unos 3 minutos, poner en un recipiente adecuado, añadir queso rallado al gusto por encima y gratinar durante otros 3 minutos.

Macarrones integrales con pollo adobado

Macarrones integrales con pollo adobado☆★

Una foto publicada por Cris (@lartdecuisiner) el 1 de Mar de 2015 a la(s) 10:01 PST

Ingredientes (para 2 personas):

- 120 gramos de macarrones integrales
- 1 c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1/2 pimiento
- 50 gr. de col blanca
- 1 diente de ajo
- 6 c.s. tomate frito casero
- 150 gr. de pollo adobado (medallones de Mercadona)
- queso rallado al gusto

Preparación:

En una olla con abundante agua salada hirviendo, ponemos los macarrones a hervir durante unos 12 minutos.
En cuanto dispones la olla con el agua, ya puedes ponerte a hacer el sofrito. Para eso, necesitas una sartén donde añades el aceite, el pimiento, ajo y col cortados a daditos, echas un poco de sal y remueves. Dejas que sofría un poco y lo tapas para que se cocine antes. Le vas dando vueltas a la mezcla durante unos 7 minutos. Entonces, añades el pollo cortado en daditos también, y dejas que se haga durante un par de minutos. Entonces añades el tomate frito casero y dejas a fuego lento unos 5-7 minutos.

En cuanto la pasta se haya cocido, se escurre y se añade al sofrito. Dispones en una bandeja de horno y le pones queso rallado por encima y a gratinar durante unos minutos y listo!

Arroz integral con tofu y ras el hanout

Arroz integral con tofu y ras el hanout

Una foto publicada por Cris (@lartdecuisiner) el 25 de Feb de 2015 a la(s) 7:57 PST

Es un plato muy sencillo, que te saca de un apuro si quieres comer sano y rápido.

Ingredientes:

- 1 ración de tofu (unos 150-200 gr)
- 1 vasito de arroz integral
- 3 vasitos y medio de agua
- 1 c.s. de aceite de oliva
- 1 c.c. de ras el hanout
- 1 quesito desnatado

Preparación:

En un cazo pones a rehogar el tofu durante unos minutos, posteriormente añades el arroz, el agua y la especia. Pasados unos 15 minutos, añadir un quesito, esperar unos 5-7 minutos más, retirar y dejar reposar otros 3 minutos. Listo para comerr!!

Mermelada de pimiento rojo

Ingredientes:

- Pimientos rojos

- Azúcar

Preparación:

• Se asan los pimientos rojos (que estén maduros), se dejan enfriar y se limpian de piel y pepitas.
• Se tritura (con la máquina de hacer carne picada), se pone en una cazuela con azúcar al gusto y se lleva a ebullición. Ir removiendo hasta que el almíbar reduzca (unos 45 minutos).
• Embotar la mermelada y poner a cocer al baño maría hasta que arranque el hervor (unos 2 minutos).

Brazo de Fabiola

Postre mítico de mi infancia y famoso en la zona de Belver de Cinca (Huesca). Totalmente recomendable para los golosos ;)

Ingredientes:

Para la crema:

2 c.c. nescafe

1/2 taza de leche semidesnatada

6 c.s. de azúcar y 4 yemas huevo

1/2 vasito de nectar de licor PX

500 gr. de margarina

Para el esqueleto del pastel:

2 tubos de galleta hojaldrada Cuétara o similar

Leche

1/2 vasito de Coñac

Para la cobertura:

4 c.s. de azúcar

4 claras de huevo

Coco rallado

Preparación:

Se unen las yemas con el azúcar y anadimos la margarina. Volvemos a mezclar, esta vez con una batidora de varillas. Poco a poco vamos añadiendo la tacita de leche con nescafé y el licor a la mezcla hasta que tenga aspecto de crema. Cuidado con este proceso, porque puede cortarse.

Pasamos las galletas por la mezcla de leche y coñac, con cuidado de no remojar mucho para que no se ablanden demasiado y vamos montando el pastel. Ponemos galleta remojada, untamos de mezcla y así hasta conseguir la largura deseada.

Para finalizar, montamos las claras de huevo a punto de nieve y les añadimos el azúcar. Ponemos en una manga pastelera y decoramos. Servir con coco rallado por encima y recién salido de la nevera. Que aproveche!!

Sofrito de tomate de Barbastro en conserva

Ingredientes:

- 3 kg. de tomate de pera o de Barbastro (con mucha pulpa) sin piel y sin pepitas
- 1/2 cebolla
- 4 ajos
- 1 hoja de laurel
- 3 c.s. de aceite de oliva
- 1 c.s. de azúcar

Preparación:

Se pone el tomate en una cacerola y cuando empieza a hervir, se quita todo el agua que se pueda que haya desprendido para concentrarlo.

Añadimos media cebolla cortada muy fina, 4 ajos enteros, 1 hoja de laurel y aliñamos con aceite de oliva. Se deja cocer durante una hora. En el último momento de la cocción, se añade el azúcar y sal al gusto.

Se sacan los ajos y el laurel y se deja reposar. Cuando enfría, se pasa por una máquina para triturar tomate.

Lo ponemos en botes para cocinar de nuevo al baño maría durante 2 minutos o hasta que arranque el hervor.

Mermelada de tomate de Barbastro con sandía y manzana

Ingredientes:

- 1 kg. de tomate rosa de Barbastro (variedad con mucha pulpa) pelado y sin pepitas, troceado.
- 2 o 3 trozos de sandía cortados en daditos (parte blanca)
- 1 manzana Golden
- 500 gr. de azúcar
- 1 tubo de canela en rama
- 1 peladura de un limón

Preparación:

• Se despepita, se pela y se pone a hervir. A medida que va hirviendo, se va sacando toda el agua posible que saca el tomate, y entonces es cuando añadimos el azúcar, la peladura del limón y la canela. Es el momento de añadir unos trocitos de corteza de sandía (parte blanca) y una manzana pelada y troceada. Se mantiene en el fuego durante una hora aproximadamente y removiendo constantemente.
• Embotar la mermelada y poner a cocer al baño maría hasta que arranque el hervor (unos 2 minutos).

Mermelada de melocotón

Ingredientes:

- 3 kg. de melocotón variedad Campiel o de conserva pelado y troceado

- 1 kg. de azúcar

Preparación:

Se pone en una olla el melocotón y se cubre de agua. Se lleva a ebullición y cuando empieza a hervir, se quita el melocotón y se deja enfriar. Una vez frío, se tritura con una máquina de moler carne.

Finalizado el proceso de molido, se añade el kg. de azúcar, se remueve y se embota. Hervir en una cacerola los botes al baño maría durante unos 2 minutos o hasta que arranque el hervor.